7 Kebiasaan Dapur yang Bikin Minyak Goreng Cepat Rusak, Begini Cara Menyimpannya

Lifestyle –Minyak goreng merupakan bahan pokok di setiap dapur, namun sering kali kita tidak menyadari bahwa kebiasaan sehari-hari dapat mempercepat kerusakan minyak tersebut. Minyak goreng yang rusak tidak hanya memengaruhi rasa masakan, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan karena kandungan senyawa berbahaya seperti aldehida dan radikal bebas yang terbentuk akibat oksidasi. 

Berikut ini adalah tujuh kebiasaan dapur yang tanpa disadari merusak minyak goreng, sekaligus memberikan panduan praktis untuk menyimpannya dengan benar agar tetap berkualitas.

1. Menyimpan Minyak di Dekat Sumber Panas

Menyimpan minyak goreng di dekat kompor atau oven adalah kebiasaan umum yang berbahaya. Panas mempercepat proses oksidasi, menyebabkan minyak cepat tengik. Suhu tinggi juga dapat memecah struktur kimia minyak, terutama minyak dengan titik asap rendah seperti minyak zaitun. 

Solusi: Simpan minyak di tempat sejuk dan kering, seperti lemari dapur yang jauh dari sumber panas. Pastikan suhu ruangan di bawah 25°C untuk menjaga kualitas minyak.

2. Menggunakan Wadah Transparan

Banyak orang menyimpan minyak dalam botol plastik transparan atau wadah kaca bening. Paparan sinar matahari atau lampu dapur dapat memicu reaksi fotooksidasi, yang merusak lemak dalam minyak. 

Halaman Selanjutnya

Solusi: Gunakan wadah berwarna gelap, seperti botol kaca amber atau wadah stainless steel, untuk melindungi minyak dari cahaya. Jika menggunakan wadah transparan, simpan di tempat yang tidak terkena cahaya langsung.