Resep Opor Ayam Kuah Kuning yang Gurih dan Wangi, Cocok untuk Hidangan Hari Raya Idul Adha

Lifestyle –Opor ayam kuah kuning menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu hadir di meja makan saat momen istimewa, seperti Lebaran maupun Idul Adha.

Cita rasanya yang gurih, kuah santannya yang kental, dan aroma rempahnya yang menggoda membuat opor ayam disukai oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang tua. Tak hanya cocok disantap bersama ketupat atau nasi putih hangat, opor ayam juga sering dijadikan menu utama untuk jamuan keluarga besar.

Hidangan ini berasal dari budaya kuliner Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur, namun kini sudah menjadi masakan nasional yang mudah ditemukan di mana saja. Salah satu ciri khas dari opor ayam kuah kuning adalah penggunaan bumbu rempah seperti kunyit, lengkuas, ketumbar, dan serai yang menghasilkan warna kuah kuning keemasan yang cantik.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut adalah resep opor ayam kuah kuning yang praktis, enak, dan dijamin bikin ketagihan!

Bahan-bahan untuk Resep Opor Ayam Kuah Kuning:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong 10–12 bagian
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa tua (bisa juga santan instan)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica

 Cara Memasak Opor Ayam Kuah Kuning:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuang santan secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut sedikit.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama ketupat atau nasi putih.

Tips Anti Gagal saat Memasak Opor Ayam Kuah Kuning:

Gunakan ayam kampung agar rasa kuah lebih gurih alami dan daging tidak mudah hancur.

Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar rasa opor lebih kaya dan tahan lama.

Aduk santan terus-menerus saat dimasukkan untuk menghindari kuah pecah atau menggumpal.

Tambahkan sedikit air asam atau perasan jeruk nipis di awal proses jika ingin menetralkan bau amis pada ayam.

Opor ayam kuah kuning bukan hanya sekadar makanan, tapi juga bagian dari tradisi dan kenangan masa kecil bagi banyak orang Indonesia. Dengan resep yang sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, siapa pun bisa menghadirkan kehangatan dan cita rasa khas Nusantara di rumah masing-masing. Jadi, tak perlu menunggu hari raya untuk menikmati lezatnya opor ayam — kapan saja pun bisa!