Resep Nasi Bakar Cumi Tanpa Santan untuk Kamu yang Ingin Makan Enak Tanpa Takut Kalori Berlebih

Lifestyle –Nasi bakar memang sudah lama jadi salah satu menu favorit banyak orang. Aromanya yang khas dari daun pisang yang dibakar, berpadu dengan isian lauk yang kaya rasa, membuat makanan tradisional ini selalu menggoda untuk disantap.

Umumnya, nasi bakar dibuat dengan campuran santan agar rasanya lebih gurih. Namun, bagi sebagian orang yang sedang menjalani pola hidup sehat atau sedang mengurangi asupan lemak dan kalori, penggunaan santan bisa menjadi kendala.

Padahal, nasi bakar tetap bisa nikmat meskipun tanpa santan. Kuncinya ada pada bumbu dan teknik memasaknya. Kali ini, kami hadirkan resep nasi bakar cumi tanpa santan yang tetap gurih dan lezat, tetapi jauh lebih ringan dan cocok untuk kamu yang sedang diet atau mencari pilihan makanan rendah kalori. Ditambah dengan cumi sebagai isiannya, sajian ini juga tinggi protein dan pastinya mengenyangkan.

Resep ini cocok dijadikan bekal makan siang, menu sarapan yang mengenyangkan tapi tidak berat di perut, atau stok makanan sehat yang bisa disimpan dan dipanaskan ulang.

Langsung saja, berikut resep dan cara membuat nasi bakar cumi tanpa santan yang praktis dan enak!

Bahan-bahan untuk Nasi Bakar Cumi Tanpa Santan: 

Untuk Nasi:

• 2 piring nasi putih (gunakan nasi yang agak pera)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 2 siung bawang merah (haluskan)
• 1 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa (opsional)
• Garam dan lada secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Untuk Isian Cumi:

• 150 gram cumi segar, potong kecil dan bersihkan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit (boleh lebih atau kurang sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt kecap asin
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Membuat Nasi Bakar Tanpa Santan: 

1. Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan nasi, beri garam dan lada, aduk rata. Masak sebentar agar bumbu meresap. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan potongan cumi, aduk rata. Tambahkan kecap asin, garam, lada hitam, dan air jeruk nipis. Masak cepat saja agar cumi tidak alot. Angkat.
3. Panaskan daun pisang di atas api kompor agar lentur. Taruh nasi secukupnya, beri isian cumi di tengah, lalu tutup lagi dengan nasi. Bungkus dan sematkan tusuk gigi di ujungnya.
4. Panggang nasi bakar di atas teflon atau grill pan hingga daun sedikit gosong dan wangi harum keluar. Bisa juga dibakar di atas bara api jika ingin lebih otentik.

Tips saat Membuat Nasi Bakar: 

Gunakan nasi yang pera (tidak terlalu lembek) agar mudah dibungkus dan tidak cepat basi.

Cumi sebaiknya dimasak sebentar agar tetap empuk dan tidak keras.

Bisa ditambahkan irisan daun kemangi agar lebih wangi dan segar.

Untuk versi meal prep, simpan nasi bakar dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas. Hangatkan kembali sebelum disajikan.