Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi yang Wangi dan Gurih, Cocok untuk Bekal dan Sajian Spesial di Rumah

Untuk Isian Ayam Suwir:

• 300 gram dada ayam, rebus lalu suwir
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula merah
• Garam & kaldu bubuk secukupnya
• Segenggam daun kemangi

Tambahan:

• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi/lidi untuk menyemat

Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi: 

1. Masukkan beras, santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam ke dalam rice cooker atau panci. Masak seperti biasa hingga matang dan pulen. Aduk rata.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, gula merah, dan ayam suwir. Masak hingga bumbu meresap. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.
3. Ambil daun pisang, panaskan sebentar di atas api agar lentur. Ambil 3-4 sendok makan nasi, pipihkan di atas daun, beri isian ayam, lalu gulung dan semat ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Panggang bungkusan nasi di atas teflon, grill pan, atau bara api hingga daun pisang berubah warna dan mengeluarkan aroma harum.

Tips saat Membuat Nasi Bakar

Halaman Selanjutnya

Agar nasi tidak mudah basi, gunakan santan encer dan jangan terlalu lama membiarkan nasi terbuka setelah matang.