Martabak Manis Durian Matcha, Gimana Rasa dan Cara Buatnya?

1. Membuat Adonan: Campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam, dan bubuk matcha dalam wadah besar. Aduk hingga rata. Tambahkan telur dan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam agar gelembung udara terbentuk.
2. Menambahkan Baking Soda: Setelah didiamkan, campur baking soda dengan 2 sdm air, lalu tuang ke adonan dan aduk rata. Ini akan membantu adonan mengembang dan bersarang saat dipanggang.
3. Memasak Martabak: Panaskan wajan teflon anti lengket dengan api sedang. Olesi sedikit margarin. Tuang adonan ke wajan, putar wajan agar adonan membentuk lapisan tipis di pinggir. Tunggu hingga gelembung muncul di permukaan adonan, lalu kecilkan api, taburi gula pasir, dan tutup wajan. Panggang hingga permukaan adonan tidak lengket.
4. Menambahkan Isian: Angkat martabak dari wajan, olesi margarin, dan tambahkan daging durian yang telah dihaluskan di salah satu sisi. Taburi keju parut, meses, dan tuang susu kental manis sesuai selera. Lipat martabak menjadi dua bagian.
5. Penyajian: Potong martabak menjadi beberapa bagian dan sajikan selagi hangat.
6. Resep ini terinspirasi dari berbagai sumber terpercaya seperti Cookpad dan Kompas.com, dengan penyesuaian untuk memastikan tekstur adonan lembut dan bersarang.

Rekomendasi Cara Menikmati Martabak Manis Durian Matcha

Martabak Manis Durian Matcha paling nikmat disajikan dalam kondisi hangat agar tekstur adonannya tetap lembut dan topping meleleh sempurna. Untuk pengalaman terbaik, nikmati martabak ini bersama segelas teh hijau dingin tanpa gula atau kopi hitam untuk menyeimbangkan rasa manis dari durian dan susu kental manis.

Anda juga bisa menambahkan topping premium seperti potongan almond panggang atau cokelat putih leleh untuk menambah dimensi rasa. Jika ingin sentuhan modern, coba sajikan dengan es krim vanila di sampingnya untuk kontras suhu yang menyegarkan.

Untuk acara spesial, potong martabak dalam ukuran kecil sebagai finger food agar tamu dapat menikmatinya dengan mudah. Pastikan durian yang digunakan matang sempurna untuk mendapatkan rasa manis dan tekstur creamy yang optimal, sehingga perpaduan dengan matcha semakin harmonis.

Tips Tambahan untuk Hasil Sempurna

1. Pilih Durian Berkualitas: Gunakan durian matang dengan daging tebal dan aroma kuat, seperti durian monthong, untuk hasil terbaik.
2. Kualitas Matcha: Gunakan bubuk matcha premium untuk rasa yang lebih halus dan warna hijau yang menarik. Hindari matcha culinary grade untuk hasil yang lebih elegan.
3. Kontrol Api: Pastikan wajan cukup panas sebelum menuang adonan, tetapi gunakan api kecil saat memanggang agar martabak tidak gosong dan tetap bersarang.