7 Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan Sebelum Dibakar agar Rasa Tetap Lezat dan Segar

Lifestyle –Bau amis pada ikan sering kali menjadi tantangan utama bagi siapa pun yang ingin mengolah hidangan ikan bakar di rumah. Meski ikan segar sekalipun tetap memiliki aroma khas laut atau lumpur, jika tidak diolah dengan benar, bau ini bisa mengganggu cita rasa akhir masakan.

Terlebih jika ikan dibakar, proses yang membutuhkan waktu lebih lama di atas api dan dapat memperkuat aroma tak sedap jika ikan belum bersih sempurna.

Beruntung, ada berbagai cara praktis dan alami yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada ikan sebelum masuk ke proses pembakaran. Teknik-teknik ini tidak hanya efektif tetapi juga mudah diterapkan, bahkan oleh pemula di dapur.

Mulai dari penggunaan bahan dapur seperti jeruk nipis, garam, hingga air cuka atau rempah-rempah tertentu yang memang dikenal ampuh menetralisir aroma amis pada ikan.

Berikut ini beberapa tips terbaik yang bisa Anda coba agar ikan bakar buatan Anda tidak hanya harum dan menggoda, tetapi juga lezat tanpa jejak bau amis yang mengganggu:

1. Cuci Ikan dengan Air Mengalir dan Bersihkan Bagian Perut

Langkah pertama dan paling krusial adalah mencuci ikan di bawah air mengalir sambil membersihkan sisik, insang, dan bagian dalam perut ikan. Kotoran dan darah di area ini adalah sumber utama bau amis.

2. Lumuri dengan Jeruk Nipis atau Lemon

Setelah ikan dicuci bersih, lumuri bagian luar dan dalamnya dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10–15 menit. Asam dari jeruk nipis membantu memecah protein penyebab aroma amis.

3. Gunakan Garam Kasar untuk Menggosok Ikan

Selain jeruk nipis, garam kasar juga bisa digunakan untuk menggosok permukaan kulit ikan. Ini membantu mengangkat lendir yang bisa menjadi sumber bau tak sedap.

4. Rendam dengan Air Cuka atau Cuka Apel

Jika tidak ada jeruk nipis, Anda bisa merendam ikan dalam campuran air dan sedikit cuka. Cuka bersifat asam dan efektif menetralisir aroma amis pada ikan, terutama ikan laut.

5. Tambahkan Rempah-Rempah Saat Marinasi

Rempah seperti jahe, kunyit, dan serai bisa dicampurkan dalam bumbu marinasi. Selain menambah rasa, bahan ini juga membantu menekan bau amis dan memberikan aroma sedap saat ikan dibakar.

6. Gunakan Daun Pisang saat Membakar

Jika menggunakan arang atau grill, membungkus ikan dengan daun pisang dapat membantu menjaga kelembapan, menambah aroma, dan meminimalisir bau amis saat dibakar.

7. Marinasi Lebih Lama untuk Rasa Lebih Meresap

Diamkan ikan dalam bumbu selama minimal 30 menit. Bumbu yang meresap akan lebih kuat menutupi sisa bau amis yang mungkin tertinggal.

Dengan beberapa trik sederhana di atas, bau amis pada ikan bisa dihilangkan dengan mudah sebelum dibakar. Selain membuat hasil akhir lebih sedap, teknik ini juga penting untuk menjaga kualitas rasa dan aroma ikan bakar.

Coba terapkan tips ini saat memasak ikan kembung, bandeng, gurame, atau jenis ikan favorit lainnya. Selamat mencoba dan semoga sukses menghadirkan sajian ikan bakar yang harum menggoda!