Resep Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu Segar Pedas, Tanpa Arang Tetap Lezat!

Lifestyle –Jika kamu sedang mencari menu makan siang yang sederhana, sehat, tapi penuh cita rasa, resep ikan bakar sambal dabu-dabu ini bisa jadi pilihan yang sempurna.

Perpaduan ikan kembung yang dipanggang sederhana dengan siraman sambal segar khas Manado, menciptakan harmoni rasa pedas, asam, dan gurih yang menggoda lidah.

Ikan kembung yang kaya akan omega-3 menjadi bahan utama yang sangat baik untuk dikonsumsi secara rutin. Tidak hanya bergizi, ikan ini juga mudah ditemukan dan harganya cukup terjangkau.

Kelezatan ikan bakar ini makin lengkap dengan sambal dabu-dabu yang terbuat dari irisan cabai rawit, bawang merah, tomat, serta perasan jeruk nipis—memberikan sensasi segar dan pedas yang meledak di mulut.

Berbeda dari sambal lainnya, dabu-dabu tidak dimasak, melainkan disiram dengan minyak panas agar aromanya keluar dan rasanya tetap segar. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat dan lalapan. Tanpa harus repot menggunakan arang, kamu cukup memanggang ikan di atas teflon. Yuk, simak cara membuatnya di bawah ini!

Bahan-Bahan untuk Kembung Bakar Sambal Dabu-dabu:

• 5 ekor ikan kembung, bersihkan sisik dan isi perutnya
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bahan Sambal Dabu-dabu:

• 15 buah cabai rawit merah, iris
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat merah, potong dadu kecil
• 2 buah tomat hijau, potong dadu kecil
• 2 buah jeruk nipis kecil
• 1 sdt garam
• ¼ sdt kaldu jamur
• ½ sdt gula pasir
• 5–6 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Dabu-dabu:

1. Bersihkan ikan kembung, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis.
2. Panaskan teflon anti lengket. Panggang ikan tanpa minyak dengan api sedang. Balik sekali-sekali hingga kedua sisi matang sempurna dan agak kecokelatan.
3. Angkat dan tata di atas piring saji.

Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu:

1. Iris bawang merah dan cabai rawit sesuai selera. Potong dadu tomat merah dan hijau. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Peras jeruk nipis ke dalam campuran sambal.
4. Siram dengan minyak goreng panas (jangan terlalu mendidih) agar aroma bawangnya keluar tapi tetap segar.
5. Aduk rata kembali.
6. Cara penyajian, sendokkan sambal dabu-dabu di atas ikan kembung bakar. Sajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan seperti timun, selada, dan kemangi.

Tips saat Memasak Ikan Kembung:

Gunakan ikan segar agar rasa maksimal dan tidak amis.

Jangan terlalu lama memanggang ikan agar daging tetap juicy.

Bisa diganti dengan ikan lainnya seperti nila, bandeng, atau gurame.

Sambal dabu-dabu ini juga cocok untuk ayam goreng, tahu tempe, dan seafood lainnya.