Resep Ayam Bakar Madu untuk Jualan, Modal Terjangkau Untung Maksimal

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Bumbu Ungkep:

• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt Knorr ayam
• ½ sdt Royco ayam
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm lada bubuk
• 6 sdm air asam jawa
• 2 blok gula merah (sisir halus)
• 3 sdm madu
• 2 sdm saus Raja Rasa
• Secukupnya kecap manis
• 1 ruas jahe (geprek)
• 2 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 5–7 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• Secukupnya air untuk mengungkep

Bumbu Oles Bakar:

• Secukupnya mentega
• Secukupnya madu

Cara Membuat Ayam Bakar Madu:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali hingga bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
3. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan, lalu masukkan semua bahan bumbu ungkep: kaldu, ketumbar, lada, air asam, gula merah, kecap manis, madu, dan Raja Rasa. Masukkan ayam ke dalam wajan dan ungkep hingga ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa. Rasa yang ideal: manis gurih dan sedikit asam segar.
4. Siapkan panggangan, grill, atau teflon. Olesi ayam dengan campuran mentega dan madu. Bakar sambil dibolak-balik hingga permukaannya karamel, kecokelatan, dan mengkilap.
5. Sajikan ayam bakar madu dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. Cocok juga untuk nasi kotak atau sajian spesial di hari istimewa.

Halaman Selanjutnya

Tips Memasak Ayam Bakar Madu yang Sempurna: