Resep Sambal Mangga Segar, Perpaduan Pedas dan Asam yang Bikin Ketagihan!

Lifestyle –Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan kekayaan rasa dan aroma yang menggugah selera. Salah satu ciri khas masakan Nusantara yang paling menonjol adalah keberadaan sambal atau bumbu pedas yang menjadi pelengkap wajib di meja makan masyarakat Indonesia.

Dari Sabang sampai Merauke, hampir setiap daerah memiliki variasi sambal khasnya masing-masing, mulai dari sambal terasi, sambal matah, hingga sambal dabu-dabu. Namun, ada satu jenis sambal yang belakangan semakin populer karena rasa uniknya yang memadukan pedas, asam, dan segar dalam satu suapan, yakni sambal mangga.

Sambal mangga merupakan kreasi sambal yang menggunakan mangga muda sebagai bahan utama. Mangga muda yang memiliki rasa asam dan tekstur renyah, dipadukan dengan cabai rawit, bawang, dan bumbu lain, menghasilkan rasa pedas menyengat yang langsung menggugah selera.

Cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana seperti ayam goreng, ikan asin, atau tahu tempe goreng, sambal mangga mampu membuat makanan rumahan terasa istimewa.

Berikut ini adalah resep sambal mangga yang mudah dan praktis untuk dibuat di rumah. Tak hanya enak, sambal ini juga bisa menjadi sajian pendamping yang meningkatkan selera makan keluarga.

Bahan-bahan Sambal Mangga:

• 1 buah mangga muda, serut kasar atau potong korek api
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah (bisa diganti gula pasir)
• 1 sendok makan air jeruk nipis (opsional)
• 1 sendok makan minyak goreng panas (untuk menyiram)

Cara Membuat Sambal Mangga:

1. Cuci bersih cabai dan bawang, lalu haluskan menggunakan cobek atau blender kasar.
2. Tambahkan garam dan gula, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
3. Masukkan mangga muda yang sudah diserut, aduk perlahan hingga bumbu menyelimuti mangga.
4. Siram sambal dengan minyak panas agar aroma dan rasa sambalnya semakin menggoda.
5. Tambahkan air jeruk nipis jika ingin rasa yang lebih segar.
6. Sajikan sambal mangga sebagai pelengkap hidangan Anda.i

Tips dan Variasi Sambal Mangga:

Gunakan mangga muda jenis kweni untuk rasa lebih harum.

Tambahkan terasi bakar untuk aroma khas dan rasa lebih gurih.

Simpan dalam wadah kedap udara jika ingin sambal bertahan lebih lama di kulkas.