Cara Memasak Tumis Buncis agar Tidak Lembek dan Rasanya Lebih Nendang

Lifestyle –Memasak sayuran, khususnya tumisan, memang terlihat mudah. Tapi, siapa sangka tumis sayur seperti buncis sering jadi tantangan tersendiri? Salah sedikit, buncis bisa jadi layu, terlalu lembek, bahkan kehilangan warna hijaunya yang segar.

Niat awal menyajikan sayur sehat malah berujung tampilan kusam dan rasa hambar. Padahal, tumis buncis termasuk lauk cepat saji yang cocok untuk menu sehari-hari, bekal, hingga pendamping makanan utama.

Sayangnya, banyak orang belum tahu trik agar buncis tetap renyah dan warnanya menarik saat ditumis. Terlebih lagi, ada yang mengeluhkan bumbu tidak meresap atau rasanya terasa “mentah”.

Untuk kamu yang ingin menyajikan tumisan buncis yang enak, renyah, dan menggoda selera, berikut ini adalah tips dan langkah-langkah memasaknya yang bisa langsung kamu praktikkan di dapur rumah.

Tips dan Trik Tumis Buncis Tetap Renyah dan Berbumbu

1. Pilih Buncis yang Masih Segar

Gunakan buncis yang warnanya hijau cerah dan terasa keras saat dipatahkan. Hindari buncis yang sudah layu atau berbintik hitam karena teksturnya akan lebih mudah lembek saat dimasak.

2. Potong Serong dan Merata

Memotong buncis secara serong akan memperbesar permukaan sayur, sehingga bumbu lebih mudah menempel dan meresap.

3. Blansir Sebentar Sebelum Ditumis (Opsional)

Rebus buncis sebentar saja (sekitar 30–60 detik), lalu tiriskan dan langsung siram dengan air es. Teknik ini membantu menjaga warna hijau cerah dan tekstur renyah buncis. Tapi kalau ingin lebih cepat, kamu bisa langsung tumis dengan api besar.

4. Tumis dengan Api Besar

Saat menumis, gunakan api besar supaya buncis cepat matang tanpa kehilangan kerenyahannya. Tumis sebentar saja, sekitar 2–3 menit agar tidak overcook.

5. Tumis Bumbu Terlebih Dahulu Hingga Harum

Pastikan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai ditumis hingga benar-benar harum dan matang sebelum buncis masuk. Ini membantu rasa bumbu lebih kuat dan merata di sayur.

6. Tambahkan Air Sedikit untuk Melarutkan Bumbu

Jika ingin rasa lebih meresap, tambahkan 1–2 sdm air setelah bumbu ditumis. Air akan membantu bumbu menyatu dan menempel lebih rata di permukaan buncis.

7. Jangan Tambahkan Garam atau Saus di Awal

Masukkan garam, kecap, atau saus setelah buncis hampir matang. Garam yang dimasukkan di awal bisa membuat sayur lebih cepat layu.

Resep Tumis Buncis Renyah dan Berbumbu

Bahan:

• 1 genggam buncis segar, potong serong
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• ½ sdt kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• 2 sdm air 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan air, masukkan kaldu, garam, dan gula, aduk rata.
3. Masukkan buncis, tumis cepat dengan api besar selama 2–3 menit.
4. Cicipi rasa. Jika sudah pas dan buncis masih renyah, matikan api.
5. Sajikan hangat sebagai lauk pendamping.

Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menyulap tumis buncis biasa menjadi hidangan yang renyah, berbumbu kuat, dan menggoda mata. Kuncinya ada di pilihan bahan, api besar saat menumis, dan waktu masak yang singkat. Jadi, mulai sekarang jangan ragu menyajikan buncis di meja makan — karena dengan trik sederhana ini, hasilnya bisa setara restoran!