Rahasia Mengolah Daun Pepaya Jadi Empuk dan Tidak Pahit, Coba Trik Ini!

Lifestyle – Daun pepaya dikenal kaya nutrisi, seperti vitamin A, C, E, kalsium, hingga antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, tidak sedikit orang yang menghindari daun pepaya karena rasanya yang pahit. 

 

Padahal, ada beberapa cara sederhana untuk mengolah daun pepaya agar rasanya lebih enak dan tidak meninggalkan pahit di lidah.

 

Bagi pecinta kuliner tradisional, olahan daun pepaya sering dijadikan tumisan, urap, atau campuran sayur santan. Jika diolah dengan tepat, rasanya justru bisa menjadi gurih dan lezat, cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. 

 

Nah, berikut beberapa tips dan trik agar daun pepaya yang Anda masak tidak terasa pahit.

 

1. Rebus dengan Daun Jambu Biji atau Singkong

 

Trik pertama adalah merebus daun pepaya bersama daun jambu biji atau daun singkong. Kedua jenis daun ini dipercaya bisa menyerap rasa pahit alami dari daun pepaya. Caranya cukup mudah: cuci bersih daun pepaya, lalu rebus bersamaan dengan beberapa lembar daun jambu biji atau singkong hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan peras airnya sebelum diolah.

 

2. Tambahkan Garam saat Merebus

 

Garam juga efektif membantu mengurangi rasa pahit pada daun pepaya. Masukkan sedikit garam ke dalam air rebusan, lalu rebus daun pepaya sekitar 10–15 menit. Setelah matang, bilas dengan air bersih untuk mengurangi sisa rasa pahitnya.

 

3. Gunakan Air Kapur Sirih

 

Jika ingin hasil yang lebih maksimal, Anda bisa merendam daun pepaya dalam air kapur sirih sebelum dimasak. Rendaman ini mampu menetralisir senyawa yang menyebabkan rasa pahit. Rendam sekitar 10 menit, lalu bilas bersih dan rebus seperti biasa.

 

4. Rebus Dua Kali

 

Cara tradisional lainnya adalah dengan merebus daun pepaya sebanyak dua kali. Pertama, rebus hingga empuk, buang air rebusannya, lalu rebus kembali dengan air baru hingga benar-benar lunak. Teknik ini cukup ampuh mengurangi rasa pahit tanpa perlu tambahan bahan lain.

 

5. Tumis dengan Bumbu Rempah yang Kuat

 

Selain teknik merebus, rasa pahit daun pepaya juga bisa tersamarkan jika dimasak dengan bumbu yang kuat. Anda bisa menumisnya dengan bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, atau terasi. Perpaduan bumbu ini akan menghasilkan rasa gurih pedas yang nikmat, sehingga rasa pahitnya nyaris tidak terasa.

 

Dengan beberapa trik sederhana di atas, Anda tidak perlu lagi khawatir daun pepaya terasa terlalu pahit. Olahan daun pepaya yang nikmat bisa menjadi variasi sayuran bergizi untuk keluarga di rumah. Jadi, tidak ada salahnya mencoba tips ini saat memasak agar menu harian Anda semakin sehat sekaligus lezat.