Resep Sambal Terasi Tradisional, Pedasnya Nampol dan Bikin Nambah Nasi!

Lifestyle –Dalam khazanah kuliner Indonesia yang begitu kaya, sambal memegang peran yang sangat istimewa. Hampir di setiap meja makan Nusantara, sambal selalu hadir sebagai pelengkap yang justru mampu mencuri perhatian utama. 

Salah satu jenis sambal yang paling legendaris dan banyak digemari dari Sabang sampai Merauke adalah sambal terasi. Dengan aroma khas dari terasi yang dibakar dan rasa pedas yang menggigit, sambal ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menciptakan nostalgia akan masakan rumahan yang sederhana namun penuh cita rasa. 

Tak heran jika sambal terasi sering disebut sebagai "raja sambal" yang bisa membuat siapa saja ketagihan, terutama saat disandingkan dengan lalapan, ikan goreng, atau tempe hangat.

Bukan hanya digemari karena rasanya, sambal terasi juga menyimpan nilai budaya. Di berbagai daerah, versi sambal terasi bisa berbeda, ada yang menggunakan tomat, ada pula yang menambahkan jeruk limau untuk rasa segar. Namun, esensinya tetap sama: perpaduan cabai dan terasi yang pas bisa mengubah hidangan biasa menjadi luar biasa. Kali ini, kami akan membagikan resep sambal terasi tradisional yang mudah dibuat di rumah. Cocok untuk pemula, anti gagal, dan pastinya bikin makan makin lahap!

Bahan-bahan Sambal Terasi:

• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai merah besar
• 2 buah tomat merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah (serut)
• 1 buah jeruk limau (opsional)
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sambal Terasi:

1. Bakar atau goreng terasi sebentar hingga harum. Sisihkan.
2. Rebus atau goreng cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih sampai layu (boleh juga ditumis).
3. Haluskan semua bahan bersama garam, gula, dan terasi dengan cobek atau blender (jika pakai blender, tambahkan sedikit minyak).
4. Panaskan minyak, tumis sambal halus sebentar hingga wangi dan matang.
5. Tambahkan perasan jeruk limau jika suka rasa segar. Aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit!

Tips saat Memasak Sambal Terasi:

Gunakan terasi berkualitas yang tidak terlalu asin dan beraroma khas.

Jika ingin lebih tahan lama, tumis sambal lebih lama hingga minyak keluar dan warna lebih gelap.

Simpan sambal dalam wadah kaca bersih, bisa tahan 5–7 hari di kulkas.

Sambal terasi bukan sekadar pelengkap, melainkan penambah selera yang mampu menghidupkan seluruh rasa dalam makanan. Dengan resep sederhana di atas, kamu bisa menghadirkan sensasi pedas, gurih, dan autentik ala masakan Indonesia di rumah sendiri.

Jangan lupa simpan resep ini dan bagikan ke keluarga atau teman pecinta pedas! Untuk resep sambal lainnya, ikuti terus update kami dan eksplorasi kuliner Nusantara lebih dalam.