Cara Bikin Tahu Walik Krispi, Cocok Buat Jualan Dijamin Laris Manis

Persiapan Tahu

Pilih tahu pong yang berkualitas, pastikan tidak terlalu lembek atau mudah hancur. Belah tahu menjadi dua bagian secara diagonal untuk memudahkan proses pembalikan. Balik tahu dengan hati-hati agar kulit luar berada di dalam, menggunakan sendok kecil atau jari yang bersih. Pastikan tahu tidak robek agar isian tidak bocor saat digoreng.

Membuat Adonan Isian

Dalam wadah besar, campurkan daging ayam cincang, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata sambil menambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur sempurna. Tekstur adonan harus kental dan lengket, tetapi tidak terlalu cair. Uji rasa adonan dengan menggoreng sedikit adonan untuk memastikan bumbu sudah pas.

Mengisi Tahu

Ambil satu buah tahu yang telah dibalik, lalu isi bagian dalamnya dengan adonan menggunakan sendok kecil. Pastikan isian padat dan merata, tetapi jangan terlalu penuh agar tahu tidak pecah saat digoreng. Ulangi proses ini hingga semua tahu terisi.

Menggoreng Tahu Walik

Halaman Selanjutnya

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 170°C. Goreng tahu walik secara bertahap, jangan terlalu banyak sekaligus agar minyak tetap panas dan tahu matang merata. Goreng selama 3-5 menit atau hingga tahu berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan minyak berlebih.