Tips Mengolah Daging untuk Rawon agar Empuk dan Gurih, Dijamin Tidak Alot dan Bumbunya Meresap

Jika kamu ingin menghemat waktu, gunakan pressure cooker. Rebus daging selama 30–40 menit hingga empuk, lalu lanjutkan proses memasak dengan bumbu kluwek di panci biasa agar rasa tetap terjaga.

6. Jangan Lupa Diamkan Daging dalam Kuah

Setelah daging empuk dan bumbu selesai dimasak, diamkan rawon selama 30 menit hingga 1 jam dalam suhu ruang sebelum disajikan. Langkah ini membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging dan menghasilkan cita rasa yang lebih dalam.

7. Gunakan Rempah Segar dan Kluwek Berkualitas

Meski fokus utamanya daging, jangan lupakan kualitas bumbu, terutama kluwek. Pilih kluwek yang tua dan tidak pahit. Rempah segar seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas juga akan memperkaya rasa kuah dan mempercepat proses meresapnya bumbu ke daging.