Resep Gulai Nangka Muda ala Rumah Makan Padang, Praktis dan Enak Banget

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (buang biji)
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit, bakar atau sangrai sebentar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 butir kemiri

Cara Memasak:

1. Rebus nangka muda hingga setengah empuk, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan nangka muda ke dalam tumisan, aduk rata agar bumbu meresap.
4. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk. Masak dengan api sedang dan jangan biarkan santan pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga nangka empuk dan kuah mengental.
6. Cicipi rasanya, koreksi bila perlu, dan gulai siap disajikan selagi hangat.

Dengan resep ini, kamu tidak hanya bisa menikmati kelezatan masakan Minang di rumah, tapi juga bisa menghadirkannya sebagai sajian spesial untuk keluarga.