Rahasia Resep Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang, Cuma Pakai Bahan Sederhana!
- Cookpad
Lifestyle –Kalau kamu pernah makan di rumah makan Padang, pasti tidak asing lagi dengan sambal berwarna hijau yang selalu ada di setiap piring nasi, sambal ijo.
Sambal ini memang terlihat sederhana, tapi justru menjadi salah satu elemen penting yang membuat hidangan Padang terasa semakin lengkap. Rasanya tidak terlalu pedas menyengat, tapi punya cita rasa segar, gurih, dan sedikit manis yang begitu khas.
Berbeda dengan sambal pada umumnya, sambal ijo khas Padang menggunakan cabai hijau besar dan rawit hijau sebagai bahan utamanya. Cabai ini tidak diulek halus, melainkan cukup ditumbuk kasar agar teksturnya tetap terasa. Selain itu, proses memasaknya pun tidak asal tumis. Ada teknik khusus yang membuat sambal ijo tetap berwarna cantik, tidak pahit, dan tahan lama.
Sambal ijo sangat cocok disandingkan dengan berbagai lauk khas Minang seperti ayam pop, ayam bakar, dendeng balado, rendang, bahkan ikan goreng. Tak heran kalau banyak orang mencari resep ini untuk bisa menikmatinya di rumah tanpa harus ke rumah makan Padang.
Nah, buat kamu yang ingin membuat sambal ijo sendiri di rumah, berikut ini adalah resep sambal ijo khas Padang yang bisa kamu coba. Bahannya mudah ditemukan, cara membuatnya pun cukup praktis, dan hasilnya dijamin menggugah selera!
Bahan-Bahan Sambal Ijo Padang:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5–10 buah cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau (boleh juga pakai tomat merah jika tidak ada)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
