Resep Sate Padang Khas Minang dengan Kuah Kental dan Rempah yang Meresap Sempurna

Lifestyle –Sate Padang merupakan salah satu kuliner khas Minangkabau yang sudah terkenal kelezatannya di seluruh Indonesia. Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang atau kecap, Sate Padang hadir dengan kuah kental berwarna kuning atau merah yang kaya rempah.

Kuahnya yang gurih dan sedikit pedas ini terbuat dari campuran aneka bumbu khas Minang seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan berbagai rempah lain yang dimasak hingga menghasilkan aroma menggoda.

Keunikan lain dari Sate Padang terletak pada penggunaan daging yang beragam, mulai dari daging sapi, lidah, hingga jeroan seperti usus atau paru. Daging ini direbus terlebih dahulu bersama bumbu sebelum dibakar, sehingga menghasilkan tekstur yang empuk dan rasa yang meresap sampai ke dalam.

Setelah dibakar, sate disajikan dengan siraman kuah kental di atasnya, lengkap dengan lontong dan bawang goreng sebagai pelengkap. Meski terlihat rumit, ternyata membuat Sate Padang di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan dan langkah yang tepat, kamu bisa menghadirkan cita rasa Sate Padang otentik seperti di rumah makan Padang.

Berikut ini adalah resep lengkap Sate Padang dengan kuah kental dan gurih yang bisa kamu coba sendiri di dapur rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk sate:

• 500 gram daging sapi (boleh campur lidah atau jeroan)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan air secukupnya

Untuk bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan (sangrai)
• 1 sdt merica
• 5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)

Bahan kuah:

• Air rebusan daging secukupnya (sekitar 500 ml)
• 2 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong daging sesuai selera, kemudian rebus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan sedikit garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya untuk kuah.
2. Haluskan semua bahan bumbu. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging. Masak kembali sambil diaduk. Tambahkan larutan tepung beras, aduk terus hingga kuah mengental. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Tusuk daging ke tusuk sate, kemudian bakar di atas bara api atau teflon hingga sedikit kecokelatan dan beraroma.
5. Susun sate di atas piring, siram dengan kuah kental, taburi bawang goreng, dan sajikan bersama lontong atau ketupat.

Dengan resep di atas, kamu bisa menghadirkan cita rasa Sate Padang asli di rumah dengan mudah. Tak hanya lezat, menu ini juga cocok disajikan untuk acara keluarga, kumpul akhir pekan, atau sekadar melepas rindu pada masakan khas Minang. Selamat mencoba!