Cara Memilih dan Mengolah Beras yang Cocok untuk Sushi agar Hasilnya Pulen dan Lengket Sempurna

2. Medium-Grain Rice (Butiran Sedang)

Masih bisa digunakan sebagai alternatif jika short-grain sulit ditemukan. Teksturnya hampir mirip, walau tidak selembut short-grain.

3. Jangan Gunakan Beras Long-Grain atau Pandan Wangi

Beras panjang seperti beras biasa di Indonesia terlalu kering dan tidak lengket, sehingga sulit menyatu saat digulung.

Rekomendasi: Gunakan beras Jepang seperti Koshihikari atau Calrose yang kini cukup mudah ditemukan di supermarket besar atau toko bahan makanan Jepang.

Cara Mengolah Beras Sushi agar Hasilnya Maksimal:

1. Cuci Beras Hingga Airnya Jernih

Halaman Selanjutnya

Ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati agar nasi tidak terlalu lengket atau menggumpal saat matang.