Cara Memilih dan Mengolah Beras yang Cocok untuk Sushi agar Hasilnya Pulen dan Lengket Sempurna
- Freepik
Lifestyle – Kalau kamu penggemar sushi dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, satu hal penting yang tidak boleh diabaikan adalah pemilihan dan pengolahan beras.
Meskipun terlihat sederhana, kualitas beras akan sangat menentukan hasil akhir sushi, apakah gulungan bisa padat, nasi tidak hancur, dan rasanya tetap lezat di mulut. Faktanya, banyak yang mencoba membuat sushi sendiri tapi hasilnya gagal karena tidak tahu cara memilih beras yang tepat atau memasaknya dengan benar.
Beras untuk sushi tidak bisa disamakan dengan beras yang biasa kita pakai untuk makan sehari-hari. Ada karakteristik khusus yang dibutuhkan, butirannya pendek, teksturnya pulen, dan sedikit lengket agar mudah dibentuk dan digulung bersama nori serta isian lainnya. Kalau salah pilih beras atau salah cara masaknya, hasil sushi bisa jadi terlalu kering, keras, bahkan mudah hancur saat dipotong.
Nah, supaya sushi buatanmu terasa seperti di restoran Jepang, yuk pelajari cara memilih dan mengolah beras yang cocok untuk sushi berikut ini.
Jenis Beras yang Cocok untuk Sushi:
1. Short-Grain Rice (Beras Butiran Pendek)
Jenis ini adalah pilihan utama karena kandungan amilosa dan amilopektinnya seimbang, sehingga menghasilkan tekstur lembut, pulen, dan sedikit lengket.
