6 Kesalahan Umum Saat Menggulung dan Memotong Sushi yang Harus Dihindari agar Hasil Tidak Berantakan

Lifestyle –Membuat sushi sendiri di rumah memang seru dan bisa jadi kegiatan yang menyenangkan. Apalagi kalau kamu penggemar berat masakan Jepang, pasti ada kepuasan tersendiri saat berhasil membuat sushi gulung dengan isian favoritmu.

Tapi kenyataannya, menggulung dan memotong sushi dengan benar bukan hal yang gampang, terutama bagi pemula. Sering kali hasil sushi malah berantakan, isian keluar ke mana-mana, atau gulungannya tidak padat.

Masalahnya bukan karena kamu kurang berbakat, tapi kemungkinan besar karena ada beberapa kesalahan dasar yang sering dilakukan tanpa sadar. Padahal, dengan sedikit perbaikan, hasil akhir bisa jauh lebih rapi dan menggoda selera, bahkan mirip buatan restoran Jepang.

Agar kamu nggak mengalami hal serupa, yuk simak beberapa kesalahan umum saat menggulung dan memotong sushi yang perlu kamu hindari.

1. Menggunakan Nasi yang Masih Panas

Nasi sushi sebaiknya digunakan setelah cukup dingin atau setidaknya hangat kuku. Kalau masih panas, nasi jadi terlalu lengket dan membuat gulungan sulit dibentuk. Selain itu, nori bisa jadi lembek dan sobek saat digulung.

2. Nori Dipakai Terbalik

Nori memiliki dua sisi: satu sisi halus dan satu sisi kasar. Banyak orang tidak sadar dan menggulung sushi dengan sisi kasar di luar. Padahal, yang benar adalah sisi halus berada di luar gulungan agar hasilnya lebih mulus dan menarik.

3. Terlalu Banyak Isian

Meskipun menggoda untuk menaruh banyak isian, terlalu penuh justru membuat sushi sulit digulung dan gampang bocor saat dipotong. Gunakan isian secukupnya agar gulungan bisa padat dan tertutup rapat.

4. Tidak Menggunakan Air Saat Memotong

Salah satu rahasia agar potongan sushi tidak hancur adalah membasahi pisau dengan air sebelum memotong. Pisau kering akan membuat nasi menempel dan hasil potongan jadi berantakan. Gunakan pisau yang tajam dan bersihkan setiap beberapa potong.

5. Menggulung Terlalu Longgar

Sushi yang tidak digulung dengan tekanan yang pas akan membuat gulungan mudah lepas saat dipotong atau diangkat. Gunakan alas gulung (makisu) dan tekan perlahan namun tegas saat menggulung untuk memastikan bentuknya kokoh.

6. Langsung Dipotong Tanpa Didiamkan

Kalau kamu langsung memotong sushi setelah digulung, gulungan bisa mudah pecah. Diamkan 1–2 menit dulu agar nori menyatu dengan nasi dan isian, baru potong perlahan.

Kesalahan kecil saat menggulung dan memotong sushi bisa bikin hasil akhir jauh dari ekspektasi. Tapi jangan khawatir, semua bisa diperbaiki dengan latihan dan memahami teknik dasarnya.

Hindari enam kesalahan umum di atas, dan kamu bisa membuat sushi buatan rumah yang rapi, padat, dan tampak profesional. Selamat mencoba!