Konsumsi Kentang Bisa Mematikan? Ini Fakta Ilmiah yang Jarang Diketahui

Sayangnya, tidak sepenuhnya. Solanin tidak larut air dan tahan panas, sehingga memasak kentang (baik direbus, digoreng, atau dipanggang) tidak secara efektif menghilangkan racunnya. Namun, beberapa tindakan bisa membantu menurunkan risiko:

1. Mengupas kulit kentang (menghilangkan 30-80% solanin)
2. Membuang bagian yang bertunas dan hijau
3. Memasak dengan suhu tinggi dan durasi cukup lama
4. Jangan makan kentang mentah

Cara Aman Mengonsumsi Kentang

Berikut tips sederhana namun penting untuk menjaga keamanan saat mengonsumsi kentang:

1. Pilih kentang yang segar

Hindari kentang yang terlihat kehijauan, lembek, atau memiliki banyak tunas.

2. Simpan di tempat sejuk, gelap, dan kering

Cahaya dan kelembaban bisa merangsang produksi solanin. Idealnya, simpan di suhu 7–10°C.

Halaman Selanjutnya

3. Jangan menyimpan kentang terlalu lama