Lebih Jahat dari Gula? Ini Jenis Karbohidrat yang Diam-Diam Merusak Tubuhmu

Lifestyle –Dalam percakapan seputar kesehatan, gula sering mendapat cap buruk. Banyak dari kita berusaha menghindari makanan manis, mengganti gula dengan pemanis alami, atau bahkan diet ketat demi menjaga kadar gula darah. Namun, tahukah Anda bahwa ada jenis karbohidrat yang bisa berdampak lebih buruk daripada gula biasa yang disebut karbohidrat olahan?

Karbohidrat olahan atau refined carbohydrates sering kali tersembunyi dalam makanan sehari-hari yang tampaknya tidak berbahaya—roti putih, nasi putih, sereal manis, atau biskuit kemasan. Mereka mungkin tidak terasa semanis gula, tapi cara mereka memengaruhi tubuh justru lebih cepat dan lebih ekstrem.

Artikel ini akan membongkar kenapa jenis karbohidrat tertentu bisa lebih berbahaya dari gula meja, bagaimana mereka bekerja di tubuh, serta apa kata para pakar kesehatan ternama dari Amerika dan Inggris.

Apa Itu Refined Carbohydrates?

Refined carbohydrates adalah jenis karbohidrat yang telah mengalami proses pengolahan tinggi, sehingga sebagian besar serat, vitamin, dan mineralnya hilang. Contoh paling umum adalah tepung putih, nasi putih, pasta putih, dan makanan ringan berbahan dasar tepung seperti donat, kue, atau keripik.

Berbeda dengan karbohidrat kompleks seperti biji-bijian utuh atau sayuran, karbohidrat olahan memiliki struktur yang sederhana dan mudah diserap tubuh. Akibatnya, mereka cepat meningkatkan kadar gula darah dan insulin, menyebabkan lonjakan energi sesaat, lalu penurunan tajam yang membuat kita mudah lapar kembali.

Menurut profesor nutrisi di Harvard T.H. Chan School of Public Health, dr. David Ludwig karbohidrat olahan disebut lebih berbahaya daripada gula. Sebab karbohidrat jenis ini dapat memicu respons metabolik yang lebih buruk dibandingkan gula biasa.