Cara Memasak Opor Tanpa Santan yang Cocok untuk Diet, Tetap Gurih dan Nikmat

Lifestyle –Opor adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu dinantikan terutama saat momen Lebaran atau Idul Adha. Ciri khas opor biasanya adalah kuah santan yang kental dan gurih, memberikan rasa lezat yang sulit dilupakan. Namun, ada kalanya santan sulit didapatkan, atau kamu ingin membuat opor yang lebih ringan dan sehat tanpa santan tapi tetap menggugah selera.

Memasak opor tanpa santan memang bisa menjadi tantangan tersendiri, karena santan selama ini dianggap sebagai bahan utama yang memberikan cita rasa khas pada opor. Tapi jangan khawatir, ada beberapa trik dan bahan pengganti yang bisa digunakan agar opor tanpa santan tetap gurih, nikmat, dan tidak kalah enak.

Apakah kamu penasaran bagaimana cara membuat opor tanpa santan yang tetap lezat? Simak panduan lengkapnya berikut ini!

1. Gunakan Kaldu Ayam atau Kaldu Sayur yang Kaya Rasa

Untuk menggantikan kekayaan rasa dari santan, kamu bisa memakai kaldu ayam atau kaldu sayur yang kuat rasa dan aromanya. Kaldu ini akan menjadi dasar kuah opor yang gurih dan menambah kedalaman rasa.

2. Perbanyak Rempah dan Bumbu Halus

Agar rasa tetap kaya dan kompleks, gunakan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan serai. Tumis bumbu dengan minyak sampai harum dan matang sempurna agar aroma rempah keluar maksimal.

3. Tambahkan Susu atau Santan Kelapa Instan (Opsional)

Jika ingin rasa sedikit creamy tanpa santan asli, kamu bisa menambahkan sedikit susu cair atau santan kelapa instan yang encer. Tapi pastikan tidak terlalu banyak agar tetap terasa ringan.

4. Gunakan Bahan Pelengkap yang Kaya Rasa

Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai agar aroma dan rasa kuah makin segar dan menggoda. Kamu juga bisa masukkan tomat untuk memberi rasa segar alami dan menambah keasaman ringan yang membuat rasa opor lebih balance.

5. Masak dengan Api Kecil dan Lama

Memasak opor tanpa santan membutuhkan kesabaran. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk. Proses ini membantu membangun rasa kuah yang gurih tanpa harus menggunakan santan.

Membuat opor tanpa santan bukan berarti kehilangan cita rasa. Dengan teknik dan bahan pengganti yang tepat, opor tetap bisa dinikmati dengan rasa gurih, aroma sedap, dan tekstur daging yang empuk. Cocok bagi kamu yang ingin makan lebih sehat atau menghindari santan tapi tetap ingin menikmati hidangan tradisional yang nikmat.