Resep Bumbu Kacang yang Cocok untuk Sate Idul Adha, Dijamin Kental dan Tidak Berminyak
- pinterest/bee
Lifestyle –Bicara soal sate, salah satu elemen yang paling menentukan kelezatannya adalah bumbu kacang. Tanpa bumbu yang gurih dan kental, rasa sate bisa terasa hambar dan kurang nikmat. Apalagi saat momen seperti Idul Adha, di mana olahan daging menjadi sajian utama, bumbu kacang jadi pelengkap wajib yang tidak boleh gagal.
Tapi, tak sedikit orang yang mengeluh saat membuat saus kacang sendiri di rumah. Masalah paling umum? Bumbu pecah dan tidak kental. Minyak terpisah dari bumbu, tekstur jadi kasar, dan rasanya pun tak menyatu. Padahal, kunci dari bumbu kacang yang enak itu bukan cuma bahan, tapi juga teknik memasaknya yang tepat.
Nah, kali ini VIVA bagikan resep bumbu kacang anti pecah yang cocok untuk semua jenis sate, baik sate ayam, sate kambing, hingga lontong sate. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menghasilkan bumbu kacang kental, gurih, dan halus seperti buatan pedagang sate profesional!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan untuk Membuat Bumbu Kacang:
- 250 gram kacang tanah, digoreng
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 75 gram gula merah
- 700 ml air matang
- 3 sdm gula pasir
- 75 ml kecap manis (boleh di-skip jika tidak suka manis)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Bumbu Kacang yang Kental Anti Pecah:
- Pastikan kacang tanah sudah digoreng hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Blender kacang tanah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri bersama 300 ml dari total 700 ml air matang. Haluskan sampai benar-benar lembut agar hasil akhir tidak kasar.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus tadi bersama daun jeruk. Aduk-aduk hingga harum dan warnanya mulai menggelap.
- Masukkan sisa air (400 ml), gula merah, kecap manis, gula pasir, garam, dan penyedap. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar tidak pecah.
- Terus aduk perlahan hingga bumbu mulai mengental dan minyak naik ke permukaan. Ini tanda bahwa saus kacang sudah matang sempurna.
- Setelah matang, angkat dan diamkan beberapa saat agar bumbu mengendap dan rasa semakin mantap. Sajikan dengan sate ayam, kambing, atau lontong.
