Resep Kaldu Buntut Sapi yang Jernih dan Nikmat, Cocok untuk Sop hingga Tongseng

Lifestyle –Kaldu buntut sapi adalah salah satu bahan dasar yang sering jadi andalan di dapur untuk menghasilkan masakan yang kaya rasa. Mulai dari sop buntut, soto, hingga tongseng, semua bisa terasa lebih nikmat jika menggunakan kaldu dari buntut sapi.

Rasanya yang gurih alami, teksturnya yang kaya, dan aroma khas daging sapi membuat kaldu ini sangat istimewa. Tapi, tak sedikit orang yang mengeluhkan hasil kaldu mereka keruh, berminyak berlebihan, atau kurang terasa “daging”-nya.

Padahal, membuat kaldu buntut sapi yang jernih dan gurih bukan hal yang sulit jika tahu teknik dasarnya. Kuncinya ada di pemilihan bahan, teknik perebusan, dan cara menyaring. Artikel ini akan membahas secara lengkap dan mudah dipahami bagaimana cara membuat kaldu buntut sapi yang bening, harum, dan sedap, layaknya buatan restoran.

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Kaldu Sapi:

• 500 gram buntut sapi (potong sesuai ruas)
• 2 liter air bersih
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 siung bawang putih, geprek
• 1 buah bawang bombay, belah dua
• Garam dan merica secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Kaldu Buntut Sapi yang Jernih dan Gurih:

1. Pertama-tama, cuci bersih buntut sapi. Rebus dalam air mendidih selama 5–10 menit untuk menghilangkan kotoran, darah, dan lemak berlebih. Setelah itu, buang air rebusan pertama dan bilas buntut dengan air bersih.
2. Rebus kembali buntut sapi dengan air baru yang sudah disiapkan. Gunakan api kecil saja agar kaldu tidak keruh. Tambahkan daun salam, serai, jahe, bawang putih, dan bawang bombay ke dalam panci.
3. Selama proses perebusan, akan muncul busa berwarna abu-abu atau kecokelatan di permukaan air. Angkat busa tersebut secara rutin agar kaldu tetap bening.
4. Biarkan buntut sapi dimasak perlahan selama 2 hingga 3 jam. Proses ini akan membuat daging menjadi empuk dan sari daging keluar sempurna ke dalam air kaldu.
5. Setelah selesai direbus, angkat buntut sapi dan saring air kaldunya dengan kain bersih atau saringan halus untuk hasil yang lebih jernih.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Kaldu sudah siap digunakan untuk berbagai masakan.

Halaman Selanjutnya

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa mendapatkan kaldu buntut sapi yang jernih, gurih, dan kaya rasa. Kaldu ini sangat fleksibel dan bisa disimpan dalam freezer untuk stok masakan di hari-hari berikutnya. Jadi, yuk coba buat sendiri di rumah dan rasakan perbedaannya dalam setiap suapan!