Rahasia Perkedel Kering dan Tidak Berminyak, Coba Tips Ini di Rumah!

Lifestyle –Perkedel adalah salah satu lauk favorit banyak orang di Indonesia. Terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu serta daging cincang atau kornet, perkedel menjadi teman sempurna untuk nasi hangat, sayur sop, atau sebagai camilan di sore hari.

Namun, meskipun terlihat sederhana, ternyata banyak orang yang masih kesulitan menggoreng perkedel agar hasilnya kering, renyah di luar, dan tidak berminyak berlebihan. Alih-alih menggoda selera, perkedel justru bisa menjadi lembek dan menyerap terlalu banyak minyak jika tidak dimasak dengan benar.

Nah, agar kamu bisa menyajikan perkedel yang sempurna di rumah, berikut ini beberapa tips goreng perkedel agar kering dan tidak berminyak yang bisa kamu praktikkan. Yuk simak sampai habis!

1. Kukus atau Panggang Kentang, Jangan Digoreng

Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah menggoreng kentang sebelum dihaluskan. Padahal, cara ini membuat kentang menyerap minyak sejak awal. Lebih baik kukus atau panggang kentang agar teksturnya tetap lembut tanpa tambahan minyak. Ini juga membantu perkedel lebih kering saat digoreng nanti.

2. Tambahkan Kuning Telur ke Adonan

Kuning telur bukan hanya membuat adonan lebih kaya rasa, tapi juga membantu mengikat bahan-bahan dalam perkedel. Ini membuatnya tidak mudah hancur saat digoreng dan membantu permukaannya menjadi lebih garing.

3. Diamkan Adonan di Kulkas Sebelum Dibentuk

Setelah adonan perkedel jadi, diamkan dulu di dalam kulkas selama 15–30 menit. Tujuannya agar adonan mengeras dan lebih mudah dibentuk tanpa lengket, serta mengurangi risiko perkedel pecah saat digoreng.

4. Baluri Perkedel dengan Putih Telur Sebelum Menggoreng

Langkah ini penting agar permukaan perkedel menjadi lebih renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Putih telur akan membentuk lapisan pelindung yang membuat perkedel lebih kering dan cantik saat disajikan.

5. Goreng dengan Minyak Panas dan Cukup Banyak

Pastikan minyak yang digunakan benar-benar panas sebelum memasukkan perkedel. Minyak yang terlalu dingin akan membuat perkedel menyerap banyak minyak. Selain itu, gunakan minyak dalam jumlah cukup agar perkedel bisa tenggelam dan matang merata.

6. Tiriskan dengan Benar

Setelah digoreng, letakkan perkedel di atas tisu dapur atau rak kawat agar kelebihan minyak bisa benar-benar terserap dan tidak mengendap di bagian bawah perkedel.

Membuat perkedel yang kering dan tidak berminyak memang butuh trik khusus, tapi bukan hal yang sulit. Dengan memperhatikan cara mengolah kentang, teknik penggorengan, serta langkah-langkah sederhana lainnya, kamu bisa mendapatkan hasil perkedel yang lezat, renyah di luar, dan lembut di dalam. Selamat mencoba di dapur dan semoga berhasil!