5 Kesalahan Masak Daging Kambing yang Bikin Teksturnya Alot, Banyak yang Masih Sering Melakukan!

2. Memasak dengan Api Besar Sejak Awal

Banyak orang berpikir memasak dengan api besar akan membuat daging cepat matang. Padahal, ini bisa membuat permukaan luar cepat kering sementara bagian dalam belum lunak. Idealnya, daging kambing dimasak dengan api kecil hingga sedang secara perlahan agar empuk sempurna.

3. Tidak Menggunakan Rempah atau Bahan Pengempuk Alami

Beberapa bahan dapur seperti jahe, nanas, daun pepaya, atau parutan buah pir bisa digunakan untuk membantu melembutkan daging kambing secara alami. Melewatkan bahan-bahan ini bisa jadi alasan utama kenapa daging masih alot walau dimasak lama.

4. Memasak Terlalu Cepat atau Tidak Cukup Lama

Mengolah daging kambing butuh kesabaran. Jika dimasak terburu-buru, hasilnya bisa keras dan sulit dikunyah. Metode slow cooking atau memasak dalam waktu cukup lama dengan suhu stabil sangat disarankan agar daging benar-benar empuk.

5. Menggunakan Daging yang Tidak Segar

Halaman Selanjutnya

Kualitas daging juga sangat berpengaruh. Daging kambing yang sudah disimpan terlalu lama di freezer atau tidak dalam kondisi segar cenderung lebih alot. Gunakan daging segar atau pastikan cara penyimpanannya benar jika ingin hasil maksimal.