Resep Nasi Bakar Jamur yang Pedas dan Gurih dengan Aroma Daun Pisang yang Menggoda Selera

Untuk Isian Jamur:

• 200 gram jamur tiram, suwir kasar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 cabai merah besar
• 1/2 sdt terasi matang (opsional, bisa diganti kaldu jamur)
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• 1 genggam daun kemangi
• 2 sdm minyak untuk menumis

Lainnya:

• Daun pisang (dilayukan agar lentur)
• Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Cara Membuat Nasi Bakar Jamur Pedas dan Gurih:

1. Panaskan nasi bersama daun salam, serai, dan santan (jika pakai) di atas api kecil. Aduk rata agar nasi sedikit lebih pulen dan gurih. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai besar, dan terasi. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan jamur suwir, aduk hingga airnya keluar dan menyusut. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, lalu masukkan daun kemangi. Masak hingga semua bumbu meresap dan kering. Angkat.
4. Ambil daun pisang, letakkan nasi di tengah, beri isian jamur, lalu tutup dengan nasi lagi. Bungkus seperti lontong dan sematkan lidi di kedua ujungnya. Ulangi hingga bahan habis.
5. Kukus nasi bakar selama 10–15 menit agar bumbu lebih meresap dan daun pisang mengeluarkan aroma wangi.
6. Panggang di atas teflon atau bara api selama beberapa menit, bolak-balik hingga daun agak kering dan tercium aroma bakaran yang menggoda.

Tips saat Membuat Nasi Bakar: 

Halaman Selanjutnya

Kalau suka lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit saat menumis jamur.