7 Tips Membuat Pentol yang Kenyal dan Gurih Seperti Buatan Pedagang, Mudah Banget!

Lifestyle –Pentol, salah satu jajanan kaki lima yang sangat digemari banyak orang, kini semakin mudah dibuat sendiri di rumah. Camilan berbentuk bulat ini punya cita rasa gurih dan tekstur kenyal yang bikin nagih.

Tak hanya anak-anak, orang dewasa pun banyak yang menjadikan pentol sebagai camilan favorit, apalagi saat disajikan hangat dengan saus kacang atau sambal pedas.

Namun, meski terlihat sederhana, membuat pentol yang kenyal dan tidak mudah hancur ternyata butuh teknik khusus. Banyak orang mencoba membuat pentol sendiri, tapi hasilnya justru lembek, pecah saat direbus, atau terlalu keras saat digigit.

Tentu hasil seperti itu kurang menggugah selera dan bisa membuat kita kecewa, apalagi jika ingin menjadikannya sebagai peluang usaha makanan rumahan.

Kunci sukses membuat pentol yang kenyal dan enak bukan hanya terletak pada jenis bahan, tapi juga pada cara mengolahnya. Mulai dari pemilihan daging, jenis tepung, hingga cara mencampur dan merebus adonan semuanya berpengaruh besar pada hasil akhir.

Nah, supaya kamu nggak gagal lagi saat membuat pentol sendiri, berikut ini adalah tips penting yang wajib kamu tahu agar pentol buatanmu kenyal sempurna dan siap jadi camilan favorit keluarga!

Tips Membuat Pentol agar Kenyal dan Tidak Mudah Hancur

1. Gunakan Daging Segar dan Giling Hingga Halus

Daging segar adalah bahan utama yang sangat menentukan tekstur pentol. Pilih daging tanpa lemak berlebih, lalu haluskan menggunakan chopper atau blender hingga benar-benar lembut dan lengket. Semakin halus adonannya, semakin bagus hasil pentolnya.

2. Tambahkan Es Batu atau Air Es Saat Menggiling

Air es berfungsi menjaga suhu adonan tetap dingin saat digiling, sehingga protein dalam daging tidak rusak. Protein inilah yang akan membantu adonan menjadi kenyal secara alami tanpa bahan tambahan kimia.

3. Kombinasikan Tepung Tapioka dan Terigu Secara Seimbang

Tepung tapioka memberi tekstur kenyal, sedangkan tepung terigu membantu mengikat adonan. Gunakan perbandingan sekitar 4:1 (tapioka lebih banyak) untuk hasil pentol yang kenyal namun tetap lembut saat digigit.

4. Tambahkan Putih Telur sebagai Pengikat Alami

Putih telur membantu mengikat adonan, membuat pentol lebih padat dan tidak mudah hancur saat direbus. Cukup satu putih telur untuk 500 gram daging.

5. Aduk Adonan Sampai Kaliskental

Setelah semua bahan tercampur, aduk hingga adonan menjadi lengket dan elastis. Ini bisa dilakukan manual atau dengan bantuan mixer adonan. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur yang pas.

6. Rebus dengan Api Kecil Setelah Air Mendidih

Setelah air mendidih, kecilkan api agar pentol tidak pecah. Masukkan pentol dan biarkan mengapung. Menggunakan api kecil akan menjaga bentuk dan tekstur pentol tetap cantik dan matang merata.

7. Dinginkan Sebelum Disimpan atau Digoreng

Jika ingin menyimpan pentol, biarkan dingin dulu lalu simpan dalam freezer. Jangan langsung digoreng dalam kondisi panas karena bisa membuat bagian dalam belum matang sempurna.