Astaga! 6 Kulit Buah dan Sayur Ini Ternyata Kaya Nutrisi

Lifestyle – Kulit buah dan sayur berakhir di tempat sampah karena dianggap tidak berguna. Banyak penelitian membuktikan bagian terluar inilah yang menyimpan segudang nutrisi, serat, hingga antioksidan yang baik untuk tubuh.

 

Dengan sedikit kreativitas, kulit buah dan sayur yang biasanya dianggap sebagai sampah dapat berubah menjadi sajian sehat sekaligus membantu mengurangi limbah makanan. Mulai dari camilan gurih, tambahan dalam sup, hingga campuran minuman segar.

 

Kulit buah maupun sayur ini tidak akan merusak rasa hidangan tetapi justru memberikan tekstur unik hingga tambahan nutrisi. Dikutip dari Times of India, berikut enam jenis kulit makanan bergizi yang sebaiknya tidak Anda buang begitu saja. Cek!

1. Kulit Kentang

Kulit kentang tinggi serat, vitamin C, vitamin B6, serta mineral penting seperti kalium. Jika dibersihkan dengan baik, kulit kentang bisa dipanggang dengan bumbu sederhana menjadi camilan renyah atau ditambahkan ke dalam sup dan semur. Selain menambah tekstur, Anda juga mendapatkan asupan nutrisi ekstra.

2. Kulit Wortel

Kulit wortel kaya serat, antioksidan, dan vitamin yang baik untuk kesehatan. Anda bisa menumisnya bersama bumbu, menambahkannya ke dalam sup, atau bahkan mencampurnya ke dalam smoothie. Rasanya manis alami dan mampu memperkaya warna pada sajian Anda.

3. Kulit Jeruk

Kulit jeruk menyimpan minyak esensial, vitamin C, dan antioksidan yang tinggi. Anda bisa memarutnya menjadi zest untuk memberi aroma segar pada kue, salad, atau yogurt. Kulit jeruk juga dapat dijadikan manisan, marmalade, bahkan bubuk bumbu untuk memberikan sentuhan citrus pada masakan.

4. Kulit Mentimun

Kulit mentimun mengandung antioksidan dan beta-karoten yang baik untuk kesehatan mata serta kulit. Anda bisa menambahkannya dalam salad, raita, atau acar untuk memberi rasa segar dan renyah. Dalam beberapa resep tradisional, kulit mentimun bahkan diolah menjadi acar yang menyejukkan.

5. Kulit Pisang

Mungkin terdengar tidak biasa, tapi kulit pisang ternyata kaya serat, kalium, dan antioksidan. Meski jarang dimakan mentah, kulit pisang bisa dimasak atau digoreng lalu dijadikan bahan sambal, curry, hingga smoothie. Di beberapa budaya, kulit pisang sudah lama digunakan untuk manfaat kesehatannya.

6. Kulit Apel

Kulit apel mengandung serat, antioksidan, dan fitokimia yang mendukung kesehatan jantung serta membantu melawan peradangan. Anda bisa menggunakannya untuk membuat cuka apel rumahan, menambahkannya pada kue, atau merebusnya menjadi teh herbal yang harum. Selain menyehatkan, kulit apel juga memperkaya aroma sajian.

Kulit buah dan sayuran sering kali dianggap limbah, padahal banyak yang menyimpan manfaat besar untuk kesehatan. Dengan mengolah yang cermat, nutrisi dalam masakan semakin kompleks serta ikut berkontribusi mengurangi sampah makanan.