5 Trik Masak Kentang Goreng Frozen agar Renyah Sempurna ala Restoran Cepat Saji

2. Gunakan Minyak dengan Suhu Tepat

Suhu minyak adalah kunci utama untuk menghasilkan kentang goreng yang renyah. Pastikan minyak sudah benar-benar panas, idealnya sekitar 170–180 derajat Celsius. Jika minyak terlalu dingin, kentang akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Sebaliknya, jika terlalu panas, kentang bisa cepat gosong di luar tetapi masih dingin di dalam.

Untuk mempermudah, kamu bisa menggunakan termometer dapur. Jika tidak ada, coba celupkan sedikit kentang ke dalam minyak. Bila muncul gelembung kecil dengan cepat, berarti suhu minyak sudah pas.

3. Goreng dalam Jumlah Sedikit

Menggoreng terlalu banyak kentang sekaligus membuat suhu minyak turun drastis, sehingga kentang tidak matang merata dan menjadi berminyak.Oleh karena itu, sebaiknya goreng dalam porsi kecil secara bertahap.

Dengan cara tersebut, suhu minyak tetap stabil dan hasil gorengan lebih renyah. Setelah matang, tiriskan kentang sebentar di atas saringan atau kertas minyak agar kelebihan minyak terserap.

4. Coba Teknik Dua Kali Goreng

Halaman Selanjutnya

Rahasia restoran cepat saji untuk menghasilkan kentang goreng super renyah adalah teknik double frying atau menggoreng dua kali. Caranya, goreng kentang setengah matang terlebih dahulu pada suhu sekitar 160 derajat Celsius, lalu angkat dan tiriskan.