Resep Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan, Dijamin Lezat dan Hemat!

Untuk membuat bubur kacang hijau tanpa santan yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut daftar bahan untuk porsi 4-5 orang:

1. 250 gram kacang hijau kering (rendam selama minimal 2 jam atau semalaman untuk hasil lebih lembut)
2. 1,5 liter air
3. 150 gram gula merah, sisir halus (bisa diganti gula kelapa untuk rasa lebih kaya)
4. 50 gram gula pasir (sesuaikan selera)
5. 2 lembar daun pandan, simpulkan
6. 1 batang kayu manis (opsional, untuk aroma hangat)
7. ¼ sendok teh garam
8. 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air (untuk tekstur lebih kental)
9. Susu kental manis atau susu almond (opsional, untuk tambahan rasa)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan Kacang Hijau

Setelah direndam, bilas kacang hijau hingga bersih untuk menghilangkan kotoran. Rebus kacang hijau dalam 1,5 liter air menggunakan panci besar dengan api sedang. Tambahkan daun pandan dan kayu manis untuk memberikan aroma khas. Biarkan mendidih hingga kacang hijau mulai lunak, biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jika menggunakan panci presto, waktu memasak bisa dipersingkat menjadi 15 menit.

2. Menambahkan Pemanis

Setelah kacang hijau lunak, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna. Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan memberikan dimensi rasa yang lebih dalam. Pastikan api tetap kecil agar gula tidak gosong dan bubur tidak lengket di dasar panci.

Halaman Selanjutnya

3. Mengentalkan Tekstur