Rahasia Masakan Enak Kilat ala Ibu Sibuk

Lifestyle –Bagi banyak ibu, pagi hari hingga sore terasa seperti maraton tanpa henti. Antara mengurus rumah, pekerjaan, hingga kebutuhan anak, memasak sering jadi aktivitas yang dilakukan sekadarnya karena waktu sangat terbatas. Namun, ada satu rahasia dapur yang bisa membuat masakan tetap enak meski dimasak dalam hitungan menit yaitu bumbu dasar.

Bumbu dasar bukan hanya soal rasa, tapi juga soal efisiensi. Dengan persiapan yang tepat, ibu sibuk bisa menyulap hidangan sederhana menjadi masakan kaya cita rasa tanpa harus menghabiskan waktu lama di dapur. Mari kita telusuri bagaimana bumbu dasar dan teknik instan bisa jadi penyelamat sehari-hari.

Apa Itu Bumbu Dasar dan Kenapa Penting?

Dalam tradisi kuliner Indonesia, bumbu adalah campuran rempah dan bumbu aromatik yang dihaluskan dan ditumis untuk menjadi fondasi rasa suatu masakan. Bumbu ini bisa berupa bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kemiri, hingga rempah-rempah kering yang jika dipadukan akan membentuk lapisan rasa khas dalam setiap hidangan.

Fungsinya tidak hanya memperkuat rasa, tetapi juga menjaga aroma, memberikan warna alami, bahkan membantu pengawetan tradisional. Inilah sebabnya hampir semua masakan Indonesia dari tumisan sederhana, sop, hingga gulai selalu dimulai dengan bumbu dasar.

Dalam sebuah wawancara dengan Food & Wine,  seorang koki dan penulis buku Coconut & Sambal, Lara Lee, menegaskan pentingnya bumbu dasar.

“Segalanya benar-benar dimulai dari bumbu. Itu adalah campuran rempah atau pasta rempah awal… Itulah dasar dari setiap hidangan.” – Lara Lee.

Halaman Selanjutnya

Dari penjelasan Lara Lee, kita bisa melihat bahwa bumbu bukan sekadar tambahan, melainkan fondasi. Bahkan jika waktu memasak terbatas, meluangkan sedikit perhatian pada bumbu dasar bisa membuat perbedaan besar pada hasil masakan.