Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Khas Idul Adha yang Lezat dan Mudah Dibuat

Lifestyle –Idul Adha, hari raya yang penuh makna bagi umat Islam, identik dengan tradisi penyembelihan hewan kurban. Salah satu hidangan yang selalu dinanti adalah sate kambing bumbu kacang, sajian klasik yang menggugah selera.

Aroma daging kambing yang dipanggang dengan sempurna, dipadukan dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas, menjadikan hidangan ini favorit di meja makan keluarga.

Mengapa Sate Kambing Selalu Jadi Primadona di Idul Adha?

Sate kambing bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner yang kaya akan cita rasa Nusantara. Daging kambing yang diolah dari hewan kurban memiliki makna simbolis, yaitu berbagi kebahagiaan dan kebersamaan.

Bumbu kacang yang kental dan kaya rempah menambah kelezatan, membuat sate kambing selalu dinantikan. Selain itu, sate kambing relatif mudah dibuat dan dapat disesuaikan dengan selera, baik pedas, manis, maupun gurih. Yuk, simak resep berikut untuk menghadirkan sate kambing bumbu kacang yang lezat di rumah!

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sate kambing bumbu kacang untuk 4-5 porsi:

Bahan-Bahan untuk Sate Kambing Bumbu Kacang:

• 500 gram daging kambing (pilih bagian has dalam atau paha yang minim lemak)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Tusuk sate secukupnya (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)

Bahan untuk Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang, lalu haluskan
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah besar (sesuaikan jika ingin pedas)
• 100 ml air asam jawa
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

• Kecap manis secukupnya
• Irisan bawang merah
• Irisan kol mentah
• Tomat segar, iris tipis
• Acar timun (opsional)

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:

Marinasi Daging Kambing

Potong daging kambing berukuran dadu (sekitar 2x2 cm). Campur dengan kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Untuk hasil lebih empuk, Anda bisa menambahkan parutan nanas ke dalam marinasi dan diamkan selama 15 menit, lalu bilas sebelum ditusuk.

Membuat Bumbu Kacang

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, air asam jawa, gula merah, garam, dan air. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa. Sisihkan.

Menyiapkan Sate

Tusuk potongan daging kambing pada tusuk sate, sekitar 4-5 potong per tusuk. Pastikan daging tidak terlalu rapat agar matang merata.

Memanggang Sate

Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang. Panggang sate sambil sesekali diolesi campuran kecap manis dan sedikit minyak agar tidak lengket. Bolak-balik hingga daging matang dan sedikit kecokelatan (sekitar 5-7 menit).

Penyajian

Tata sate kambing di piring saji, siram dengan bumbu kacang. Sajikan bersama irisan bawang merah, kol, tomat, dan kecap manis. Untuk tambahan segar, Anda bisa menambahkan acar timun di sampingnya.