Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda yang Gurih dan Pedas, Mudah Dibuat di Rumah

Bahan-bahan untuk Nasi Tutug Oncom:

• 2 piring nasi putih hangat
• 1 papan oncom, hancurkan kasar
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 ruas kencur (sekitar 2–3 cm)
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Pelengkap (opsional):

• Ayam goreng atau tahu/tempe goreng
• Lalapan segar (timun, kemangi, tomat)
• Sambal terasi

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom:

1. Goreng oncom terlebih dahulu hingga matang, kemudian tiriskan dan hancurkan kasar.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, garam, dan kaldu bubuk hingga menjadi bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan ke dalam tumisan, aduk rata dan masak hingga oncom menyatu dengan bumbu dan agak kering.
5. Matikan api, lalu campurkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan oncom hingga merata dan nasi berubah warna kecokelatan.
6. Sajikan selagi hangat dengan lauk pelengkap dan lalapan segar.

Kenapa Harus Coba Nasi Tutug Oncom?

Halaman Selanjutnya

Selain rasanya yang lezat, nasi tutug oncom juga kaya akan nutrisi dan cocok untuk menu sehari-hari. Oncom sebagai bahan utama mengandung protein nabati dan probiotik dari hasil fermentasi. Selain itu, nasi tutug oncom juga fleksibel karena bisa dipadukan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, ikan asin, telur dadar, atau sambal pedas favorit Anda.