7 Trik Merebus Daging Ayam agar Empuk Sempurna, Tidak Alot dan Gurih

3. Rebus dengan Air Dingin, Bukan Air Mendidih

Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah merebus ayam langsung dengan air mendidih. Padahal, merebus dari suhu dingin akan membuat panas meresap perlahan dan membuat daging lebih empuk merata. Masukkan ayam ke dalam panci berisi air dingin, lalu rebus perlahan hingga mendidih.

4. Tambahkan Bumbu Aromatik dan Garam

Agar rasa ayam lebih gurih dan tidak hambar, tambahkan bumbu seperti bawang putih, jahe, daun salam, serai, atau merica ke dalam rebusan. Sedikit garam juga bisa mempercepat proses pengempukan dan memperkaya rasa.

5. Gunakan Api Kecil hingga Sedang

Untuk hasil yang empuk dan tidak hancur, rebus ayam dengan api kecil hingga sedang. Hindari merebus dengan api besar karena akan membuat daging cepat matang di luar tapi masih keras di dalam. Proses pelan dan stabil akan menjaga kelembutan tekstur ayam.

6. Jangan Terlalu Lama Merebus

Halaman Selanjutnya

Lama waktu merebus idealnya antara 30–45 menit tergantung ukuran dan jenis potongan ayam. Terlalu lama direbus justru bisa membuat daging mengeras dan kehilangan kelembapan. Anda bisa mengecek kematangan dengan menusuk daging menggunakan garpu atau pisau.