Begini Cara Mengolah Nangka Mentah agar Tidak Pahit dan Siap Jadi Gulai

• 500 gram nangka muda (sudah direbus dan ditiriskan)
• 1 liter santan dari kelapa tua
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 lembar daun kunyit (simpulkan)
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit (bakar atau sangrai sebentar)
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 butir kemiri

Langkah Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
2. Masukkan nangka muda yang sudah direbus. Aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Tuang santan, aduk perlahan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengental dan rasa pas di lidah.
5. Sajikan gulai nangka Padang dengan nasi hangat dan lauk pendamping favorit.

Yuk, coba praktikkan resep ini di rumah. Siapa tahu, gulai nangka buatanmu bisa jadi menu andalan keluarga atau bahkan peluang usaha rumahan!