Resep Telur Balado Pedas Manis, Cocok Jadi Lauk Andalan Nasi Uduk

Lifestyle –Nasi uduk yang gurih dan wangi memang paling enak dinikmati dengan aneka lauk pelengkap. Salah satu yang paling sering jadi favorit banyak orang adalah telur balado pedas manis. 

Rasa pedas yang menggigit dipadukan dengan manisnya bumbu dan gurih dari telur rebus membuat hidangan ini cocok banget jadi teman makan nasi uduk, apalagi kalau disajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Telur balado tidak hanya mudah dibuat, tapi juga tahan lama disimpan, sehingga cocok dijadikan bekal atau menu masakan harian di rumah. Kombinasi rasa pedas, manis, dan gurihnya benar-benar bikin ketagihan, bisa-bisa makan nambah terus!

Kalau kamu ingin membuat lauk pelengkap nasi uduk yang sederhana tapi tetap menggugah selera, coba deh resep telur balado pedas manis berikut ini.

Bahan-bahan Membuat Telur Balado:

6 butir telur ayam, rebus dan kupas

Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng telur

Bumbu halus:

1. 6 buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera pedas)
2. 3 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 1 buah tomat merah
5. 1 sendok makan gula merah, sisir halus
6. ½ sendok teh garam
7. ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
8. 1 sendok makan air asam jawa
9. 100 ml air matang

Cara Membuat Telur Balado:

1. Setelah telur direbus dan dikupas, goreng telur sebentar saja hingga permukaannya agak kecokelatan dan berkulit. Ini akan menambah tekstur dan rasa lebih gurih. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih, tomat). Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata.
3. Tambahkan air, masak bumbu hingga sedikit mengental dan minyaknya mulai naik ke permukaan. Koreksi rasa, sesuaikan tingkat pedas dan manisnya sesuai selera.
4. Masukkan telur goreng ke dalam bumbu, aduk perlahan hingga semua bagian telur terbalut merata dengan sambal balado. Masak selama 5 menit agar bumbu meresap.
5. Telur balado siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi uduk. Tambahkan taburan bawang goreng atau daun kemangi jika suka.

Telur balado pedas manis ini bukan hanya cocok untuk nasi uduk, tapi juga bisa jadi pelengkap nasi putih biasa, nasi kuning, bahkan lontong. Simpan di wadah tertutup dan masukkan ke kulkas kalau ada sisa—besoknya tinggal dihangatkan, rasanya tetap mantap!

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menyajikan lauk yang menggugah selera tanpa harus repot. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka!