Tak Banyak yang Tahu, Ini Cara Simpan Kentang agar Tak Picu Racun Solanin

2. Jangan Simpan di Kulkas

Meskipun kulkas adalah tempat yang sering dianggap ideal untuk menyimpan bahan makanan, kentang sebaiknya tidak disimpan di lemari es. Suhu dingin dalam kulkas justru bisa mengubah pati dalam kentang menjadi gula, yang kemudian bereaksi saat dimasak dan membentuk senyawa berbahaya. Selain itu, suhu terlalu dingin juga mempercepat produksi solanin.

3. Gunakan Wadah Bernapas Seperti Keranjang atau Kantong Kertas

Hindari menyimpan kentang dalam plastik tertutup rapat. Kentang membutuhkan sirkulasi udara agar tidak cepat membusuk. Gunakan keranjang terbuka, kotak berlubang, atau kantong kertas untuk menjaga udara tetap mengalir dan kelembapan tetap stabil.

4. Pisahkan dari Bawang

Jangan menyimpan kentang bersama dengan bawang-bawangan. Kedua bahan ini menghasilkan gas alami yang bisa saling mempengaruhi dan mempercepat pembusukan. Akibatnya, kentang lebih cepat bertunas dan rentan menghasilkan solanin.

5. Buang Kentang yang Sudah Bertunas atau Berwarna Hijau

Halaman Selanjutnya

Jika kamu menemukan kentang yang sudah tumbuh tunas atau berubah warna menjadi kehijauan, sebaiknya segera buang. Warna hijau tersebut menandakan bahwa kandungan solanin dalam kentang sudah meningkat. Meski bisa dikupas, lebih aman untuk tidak mengambil risiko.