Besok Idul Adha, Daging Kambing vs Daging Sapi Mana yang Lebih Aman untuk Kolesterolmu?
- Pixaby
Lifestyle –Setiap kali hari raya tiba, entah Idul Adha atau sekadar pesta keluarga hidangan daging selalu jadi primadona. Baunya yang menggoda dari dapur, sajian sate, gulai, atau sop daging membuat siapa pun sulit menolak. Tapi di balik kelezatannya, ada satu pertanyaan klasik yang kerap muncul, "Kebih aman mana, kambing atau sapi untuk kolesterolku?"
Sebagian orang langsung menghindari kambing karena dianggap lebih 'jahat' untuk tekanan darah dan kolesterol. Ada pula yang merasa daging sapi lebih berat dan berlemak. Di sisi lain, tak sedikit juga yang bingung karena informasi yang beredar simpang siur. Padahal, tak semua daging merah dibuat sama. Kandungan lemak, kolesterol, dan cara memasaknya punya dampak besar terhadap kesehatan, terutama jantung dan pembuluh darah.
Lalu, mana yang sebenarnya lebih ramah bagi tubuh? Mari kita bedah fakta gizi dan pandangan ahli. Siapa tahu, setelah membaca ini, kamu tetap bisa menikmati hidangan Iduladha tanpa rasa bersalah. Pertama-tama mari kupas kandungan gizi dasar dari kedua daging tersebut.
Kandungan Gizi Dasar: Daging Kambing vs Sapi
Menurut data dari USDA (United States Department of Agriculture), inilah perbandingan kandungan gizi dalam 100 gram daging tanpa lemak:
| Kandungan | Daging Kambing | Daging Sapi (lean) |
|---|---|---|
| Kalori | 143 kkal | 250 kkal |
| Lemak | 3 gram | 15 gram |
| Lemak jenuh | 0.9 gram | 6 gram |
| Kolesterol | 75 mg | 90 mg |
| Protein | 27 gram | 26 gram |
Profesor nutrisi dan epidemiologi dari Tufts University, Dr. Dariush Mozaffarian menyatakan bahwa kandungan lemak jenuh dalam daging lebih berpengaruh terhadap kolesterol LDL (jahat) dibanding kolesterol dari makanan itu sendiri. Artinya, bukan hanya soal kolesterol, tapi lemak jenuh menjadi faktor utama dalam memicu gangguan pembuluh darah.
