Minyak Goreng vs Olive Oil: Mana yang Lebih Sehat untuk Memasak Sehari-hari?
- Pixabay
Lifestyle – Minyak merupakan bahan pokok dalam memasak sehari-hari. Dari menumis sayur hingga menggoreng lauk, hampir semua hidangan menggunakan minyak sebagai media memasak.
Tahukan bahwa tidak semua minyak sama. Di pasaran, dua jenis minyak sering menjadi perdebatan mana yang paling sehat antara minyak goreng biasa dan olive oil.
Minyak goreng umumnya berbahan dasar kelapa sawit atau kedelai sementara olive oil dihasilkan dari ekstraksi buah zaitun. Perdebatan berakar dari pandangan bahwa pilihan minyak yang tepat ternyata memengaruhi kesehatan jantung, kadar kolesterol, hingga risiko penyakit kronis.
Dikutip dari Healthline, jenis lemak, titik asap, dan kandungan nutrisi menjadi faktor penting dalam menentukan minyak mana yang lebih sehat untuk penggunaan harian. Sehingga pemilihan minyak yang tepat bukan sekadar soal tren, tetapi keputusan yang berdampak pada kesehatan jangka panjang.
Berikut perbandingan minyak goreng dan olive oil untuk memasak sehari-hari:
1. Kandungan Lemak
Minyak goreng umumnya mengandung lemak jenuh dan lemak trans dalam jumlah rendah hingga sedang. Sementara olive oil, khususnya extra virgin olive oil, kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk jantung, menurunkan kadar kolesterol LDL jahat dan meningkatkan kolesterol HDL baik, menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health.
