Apakah Daging Berlendir Masih Aman Dikonsumsi? Ini Penjelasan Ahli

Dari dua pendapat tersebut, jelas bahwa lendir adalah indikator daging sudah mengalami pembusukan signifikan. Bukan hanya menurunkan kualitas, tetapi juga bisa berisiko bagi kesehatan.

Apakah Lendir Selalu Berbahaya?

Ada kondisi tertentu di mana lendir mungkin tampak tipis pada daging yang dikemas vakum atau disimpan dengan metode modified atmosphere. Beberapa bakteri asam laktat memang bisa menghasilkan lendir tanpa langsung menimbulkan bau busuk.

Namun, para ahli tetap menekankan bahwa kondisi ini tetap mengindikasikan pertumbuhan mikroba berlebih. Dengan kata lain, meski bau tidak langsung tercium, daging tersebut sudah melewati tahap segar. Mengonsumsinya tetap tidak direkomendasikan.

Kapan Daging Berlendir Harus Dibuang?

Beberapa kriteria yang bisa dijadikan acuan:

• Permukaan terasa licin atau lengket meskipun baru disentuh sebentar
• Muncul bau asam atau busuk yang tidak alami
• Warna daging berubah tidak wajar
• Lendir tampak jelas di permukaan

Halaman Selanjutnya

Jika satu atau lebih tanda ini terlihat, sebaiknya daging langsung dibuang. Memasak tidak menjamin daging tersebut aman, karena sebagian racun mikroba tahan panas.