Jangan Pecahkan Telur di Pinggir Wajan! Ini Alasan Kesehatan yang Jarang Orang Tahu

Menurut data Centers for Disease Control and Prevention (CDC), sekitar 1 dari 20.000 telur bisa mengandung Salmonella. Angka yang terlihat kecil, tapi risikonya tetap nyata terutama jika dipicu oleh cara penanganan yang salah.

Telur Setengah Matang = Risiko Lebih Tinggi

Kebiasaan pecah telur langsung ke wajan sering disertai teknik masak cepat, seperti telur ceplok yang bagian kuningnya masih lembek, telur orak-arik setengah matang hingga omelet lembut dan creamy.

Jenis-jenis olahan seperti ini tidak selalu membunuh bakteri dengan sempurna. Jika telur sudah terkontaminasi sejak dipecahkan, dan tidak dimasak sampai matang sempurna, bakteri bisa tetap aktif dan berpindah ke tubuh kita.

“Telur yang tidak matang sepenuhnya tidak bisa membunuh semua bakteri. Di situlah bahaya kontaminasi silang jadi lebih besar,” saran Dr. Chapman.

Cara Aman Pecah Telur: Ubah Kebiasaan Kecil

Berita baiknya, semua risiko ini bisa dicegah dengan kebiasaan dapur yang lebih aman. Berikut langkah-langkah praktis yang direkomendasikan:

Halaman Selanjutnya

Pecahkan telur di permukaan datar Hindari tepi wajan atau mangkuk. Gunakan talenan bersih atau meja dapur yang rata untuk mencegah serpihan cangkang masuk.Gunakan mangkuk terpisah Selalu pecahkan telur di wadah lain sebelum dimasukkan ke wajan. Ini membantu mengecek bau, warna, dan kondisi telur sebelum dimasak.Cuci tangan setelah memegang telur mentah Ini penting untuk menghindari bakteri menyebar ke bahan makanan lain.Cuci alat masak jika terkena telur mentah Jangan pakai spatula yang sama untuk telur mentah dan matang tanpa mencucinya terlebih dahulu.