Kelihatannya Sepele, Tapi Telur Goreng Bisa Memicu Serangan Jantung Kalau Salah Masak!

1. Gunakan Minyak Sehat

• Minyak canola: rendah lemak jenuh, tahan panas.
• Minyak zaitun (refined): aman dipanaskan asal tidak sampai smoking point.
• Minyak alpukat: tahan suhu tinggi, kaya lemak baik.

Hindari: minyak sawit bekas, margarin padat, atau shortening.

2. Pilih Teknik Memasak yang Lebih Ramah Jantung

• Air fryer: bisa menghasilkan telur crispy tanpa minyak berlebihan.
• Poached egg (rebus tanpa cangkang): nol minyak, tinggi nutrisi.
• Telur kukus (steamed egg) ala Jepang/Korea: lembut dan ringan.
• Pan fry dengan sedikit minyak zaitun di wajan anti lengket.

3. Gunakan Wajan Berkualitas

Wajan anti lengket membuatmu bisa memasak telur dengan sedikit atau tanpa minyak sama sekali. Untuk hasil terbaik, oleskan sedikit minyak dengan kuas atau semprot cooking spray.

Halaman Selanjutnya

"Bukan berarti kamu harus menghindari gorengan sepenuhnya. Tapi gunakan teknik dan bahan yang tepat untuk menurunkan risiko," tips dari Dr. Mozaffarian.