Resep Opor Ayam Kuah Kuning yang Gurih dan Wangi, Cocok untuk Hidangan Hari Raya Idul Adha

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica

 Cara Memasak Opor Ayam Kuah Kuning:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuang santan secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut sedikit.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama ketupat atau nasi putih.

Tips Anti Gagal saat Memasak Opor Ayam Kuah Kuning:

Gunakan ayam kampung agar rasa kuah lebih gurih alami dan daging tidak mudah hancur.

Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar rasa opor lebih kaya dan tahan lama.

Aduk santan terus-menerus saat dimasukkan untuk menghindari kuah pecah atau menggumpal.

Halaman Selanjutnya

Tambahkan sedikit air asam atau perasan jeruk nipis di awal proses jika ingin menetralkan bau amis pada ayam.