Resep Sate Maranggi khas Purwakarta yang Gurih dan Segar, Cocok untuk Olahan Daging Kurban

• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis (opsional)
• 2 sdm gula merah serut
• Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

• Sambal oncom / sambal tomat
• Irisan tomat, kol, dan timun segar

Cara Membuat Sate Maranggi yang Empuk dan Meresap:

1. Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Campurkan daging dengan bumbu halus dan aduk rata. Diamkan minimal 1 jam (semakin lama, semakin meresap; bisa disimpan di kulkas semalaman).
3. Tusuk daging ke dalam tusukan sate, kemudian bakar di atas bara arang hingga matang dan kecoklatan. Bolak-balik agar tidak gosong.
4. Hidangkan sate dengan sambal, lalapan segar, dan nasi putih atau nasi timbel. Bisa juga disajikan bersama sambal oncom untuk rasa lebih autentik.

Tips Membuat Sate Maranggi:

Gunakan daging yang tidak terlalu berlemak agar teksturnya tetap lembut.

Halaman Selanjutnya

Jangan bakar terlalu lama agar daging tidak kering.