Rahasia Dibalik Telur Dadar Khas Padang: Tips dan Trik Membuatnya Tebal dan Mengembang Sempurna

3. Teknik Menggoreng yang Khusus

• Tuang adonan telur ke dalam minyak panas. Adonan akan langsung mengembang.
• Goyangkan wajan secara perlahan agar adonan menyebar merata dan tidak menempel di satu sisi.
• Gunakan api kecil hingga sedang. Ini sangat penting. Api yang terlalu besar akan membuat luar telur cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Sebaliknya, api yang terlalu kecil akan membuat telur berminyak dan tidak mengembang sempurna.
• Masak hingga bagian bawah telur berwarna coklat keemasan.
• Balik telur dengan hati-hati. Gunakan spatula yang lebar atau bahkan piring untuk membantu membalik agar telur tidak pecah. Masak sisi lainnya hingga matang.

Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal

1. Jangan Terlalu Banyak Tepung: Penggunaan tepung harus seimbang. Terlalu banyak tepung akan membuat telur dadar menjadi keras dan kenyal.
2. Gunakan Minyak Kelapa: Untuk aroma yang lebih otentik, beberapa juru masak Padang menggunakan minyak kelapa.
3. Kesabaran Adalah Kunci: Proses memasak telur dadar Padang membutuhkan kesabaran. Jangan terburu-buru membalik telur sebelum permukaannya benar-benar kokoh.
4. Penyajian Hangat: Telur dadar Padang paling nikmat disajikan selagi hangat. Anda bisa menyajikannya dengan nasi hangat dan sambal hijau untuk pengalaman kuliner yang lengkap.