Apa Itu Usucha, Minuman dari Matcha yang Digadang Jadi “New Americano” di Dunia Teh

4. Gunakan chasen untuk mengocok matcha dengan gerakan cepat membentuk huruf “M” atau “W” hingga terbentuk busa halus di permukaan.

5. Sajikan segera selagi segar.

Kunci dari usucha adalah busa lembut di permukaan yang memperkaya pengalaman minum, sekaligus menonjolkan rasa manis alami dan umami matcha.

Mengapa Disebut “New Americano”?

Istilah “new Americano” muncul sebagai bentuk adaptasi budaya minum matcha di kafe modern. Di dunia kopi, Americano adalah espresso yang diencerkan dengan air panas, menghasilkan minuman hitam yang ringan tanpa susu. 

Usucha memiliki konsep serupa, yaitu matcha dalam bentuk cair yang ringan dan tidak menggunakan susu, sehingga penikmatnya bisa merasakan karakter murni dari bahan utamanya.

Beberapa barista teh di luar negeri bahkan membuat variasi iced usucha—usucha yang diencerkan lagi dengan air dingin dan disajikan dengan es batu—untuk memberikan sensasi segar seperti iced Americano. 

Halaman Selanjutnya

Rasio yang digunakan pun lebih longgar, sekitar 2 gram matcha untuk 100–120 mililiter air, sehingga minuman terasa lebih ringan dan cocok diminum di siang hari.