Apa Itu Usucha, Minuman dari Matcha yang Digadang Jadi “New Americano” di Dunia Teh

Dalam upacara teh, usucha biasanya disajikan pada acara yang bersifat santai atau informal. Rasanya ringan, sedikit manis secara alami, dan memiliki lapisan busa halus di permukaan, hasil dari proses pengocokan dengan chasen (pengocok bambu). 

Tidak seperti koicha yang kental dan pekat, usucha lebih mudah dinikmati oleh pemula maupun pecinta matcha kasual.

Cara Membuat Usucha

Pembuatan usucha mengikuti langkah-langkah tradisional, namun bisa disesuaikan untuk konsumsi harian. Secara umum, rasio yang digunakan adalah sekitar 2 gram matcha untuk 60–70 mililiter air panas bersuhu ±80°C. Berikut prosesnya:

1. Saring matcha menggunakan saringan halus untuk menghindari gumpalan.

2. Masukkan bubuk matcha ke dalam mangkuk teh (chawan).

3. Tuangkan air panas sesuai takaran.

Halaman Selanjutnya

4. Gunakan chasen untuk mengocok matcha dengan gerakan cepat membentuk huruf “M” atau “W” hingga terbentuk busa halus di permukaan.