Fish Skin Katsuobushi dari Ikan Barakuda: Kandungan Gizi dan Manfaat untuk Kesehatan

Lifestyle –Inovasi kuliner berbasis laut kembali mencuri perhatian dengan peluncuran Fish Skin Katsuobushi, camilan pertama di Indonesia yang terbuat dari kulit ikan barakuda dan difortifikasi dengan Hidrolisat Protein Ikan (HPI). Produk ini tidak hanya menawarkan cita rasa unik, tetapi juga menghadirkan manfaat kesehatan yang signifikan, sekaligus mendukung pemberdayaan masyarakat pesisir.

Keunikan Fish Skin Katsuobushi

Fish Skin Katsuobushi diolah dari kulit ikan barakuda, ikan predator laut dalam yang dikenal kaya protein dan memiliki kulit tebal penuh kolagen. Melalui teknik pengeringan dan pengasapan ala Jepang yang dikenal sebagai katsuobushi, kulit ikan ini diubah menjadi camilan dengan tekstur renyah alami dan cita rasa umami laut yang khas. Produk ini hadir dalam dua varian rasa, yaitu original kolagen dan pedas spicy, yang siap memanjakan lidah pecinta kuliner.

Fortifikasi HPI: Nutrisi Tinggi dan Mudah Diserap

Menurut Khodijah A. Zahir, Program Manager Berikan Protein, keunggulan Fish Skin Katsuobushi terletak pada fortifikasi Hidrolisat Protein Ikan (HPI). HPI merupakan hasil bioteknologi inovatif yang dikembangkan dari ikan-ikan bernilai ekonomi rendah, seperti selar dan pepetek. Melalui proses hidrolisis enzimatik, protein dipecah menjadi peptida kecil dan asam amino yang mudah diserap oleh tubuh.

Camilan ini bukan hanya lezat, tetapi juga fungsional. Kandungan protein tinggi dan kolagen dari kulit ikan barakuda, ditambah HPI, menjadikannya pilihan ideal untuk semua kalangan, termasuk anak-anak dan lansia. HPI juga meningkatkan nilai gizi produk, mendukung kesehatan otot, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.

Sinergi Inovasi dan Kearifan Lokal

Fish Skin Katsuobushi tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol sinergi antara inovasi teknologi, kearifan lokal, dan pemberdayaan masyarakat. Produk ini diolah oleh tangan-tangan terampil perempuan pesisir di Desa Eretan Kulon, Indramayu, menjadikannya bagian dari upaya membangun sistem pangan yang inklusif dan berkelanjutan. Dengan memanfaatkan sumber daya laut lokal, produk ini mendukung kebutuhan gizi nasional sekaligus meningkatkan kesejahteraan komunitas pesisir.

Peluncuran Fish Skin Katsuobushi memperkuat misi Berikan Protein Initiative dalam menciptakan sistem pangan yang bergizi dan ramah lingkungan. Dengan mengolah ikan bernilai ekonomi rendah menjadi produk bernilai tinggi, inisiatif ini membuka peluang baru bagi industri pangan berbasis laut di Indonesia. Ini menunjukkan bahwa laut Indonesia, khususnya Indramayu, memiliki potensi besar untuk menghasilkan produk pangan inovatif yang mendunia.

Mengapa Harus Mencoba Fish Skin Katsuobushi?

Selain cita rasa umami yang menggugah selera, Fish Skin Katsuobushi menawarkan manfaat kesehatan yang tidak bisa diabaikan. Kolagen dari kulit ikan barakuda mendukung kesehatan kulit dan sendi, sementara HPI memastikan asupan protein yang mudah diserap. Produk ini juga ramah lingkungan, karena memanfaatkan bagian ikan yang sering terbuang, seperti kulit, menjadi camilan bernilai tinggi.

Tersedia di berbagai platform daring dan toko ritel di Indonesia, Fish Skin Katsuobushi siap menjadi pilihan camilan sehat bagi keluarga modern. Dengan setiap gigitan, Anda tidak hanya menikmati kelezatan laut, tetapi juga mendukung inovasi lokal dan pemberdayaan masyarakat pesisir.

Dari laut Indramayu, untuk Indonesia – Fish Skin Katsuobushi adalah bukti bahwa kuliner sehat, lezat, dan berkelanjutan bisa berjalan beriringan.